分類： 咖啡知識

Affogato， 維基百科的中文譯名是阿芙佳朵，意大利語是「淹沒」的意思，一般的做法是在一小杯的Espresso中加入一球雲尼拿雪糕
與其說他是飲品，倒不如說是甜品更為適合，因為雪糕的粉量要比Espresso來得多，為了增加甜味和促進口感，常會向裡面加入焦糖
筆者曾在Knockbox Coffee試過一次，感覺咖啡的酸苦味和雪糕的香甜味在打架似的，我是不太懂欣賞的說，有興趣的朋友可以前去試試。

印度尼西亞麝香香貓咖啡豆(貓屎咖啡) Kopi Luwak

你知道貓屎咖啡名字的由來嗎？

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產，故叫「貓屎咖啡」。該種動物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃裡完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由胺基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜着各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。

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