咖啡拉花 | 咖啡知識 | All About Coffee
這句話有一定的真實性，但這得取決於你對“上癮”的理解。對於中樞神經系統來說，咖啡是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴。但是咖啡不會像其他會上癮的藥一樣對身體、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑鬱和注意力無法集中等症狀的出現，但是這些症狀只會持續幾天。
身體會儘快吸收咖啡因，也會很快消化。咖啡因的半衰期很短。一般只需4到5個小時就可消耗體內一半的咖啡，8到10小時之後，體內的咖啡因就消耗了75%。所以如果一個人早上喝了咖啡，其晚上的睡眠是不會受到影響的。但是如果你在晚上喝咖啡，睡眠可能會受到影響。大多數人在睡覺前6個小時喝咖啡都不會影響睡眠。但是，基於每個人的新陳代謝不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影響也不同。過於敏感的人喝咖啡以後，不僅會失眠，還會神經過敏和胃腸不適。 （繼續閱讀…）
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．喜歡喝咖啡的人要小心，就算下午四、五點喝咖啡，晚上睡眠還是可能受到干擾。美國最新研究發現，即使在睡前六小時喝咖啡提神，也會影響睡眠，增加失眠風險。
研 究首席作者克里斯多佛‧卓拉克表示，傍晚喝一大杯咖啡可能干擾睡眠，其效果與睡前喝咖啡差不多。不過傍晚喝咖啡時，多數民眾並不會察覺這樣可能影響到晚上 睡眠。研究結果顯示，咖啡因效果持續時間頗久，即使睡覺前六小時喝咖啡還是會受到影響。研究成果近日已發表於「臨床睡眠醫學期刊」。
共有十 二名健康成人參與研究計畫，這些人平常睡眠都很正常，研究人員請他們按照平常時間就寢、睡覺。不過研究人員一天會給這些人三顆藥丸，請他們分別在睡前六小 時、睡眠三小時與就寢前服用，連續服用四天。這三顆藥丸中，有一顆含有四百毫克咖啡因，咖啡因量相當於兩杯到三杯咖啡，另外兩顆藥丸則含安慰劑，裡面沒有 咖啡因成份。另外四天時間再做一次實驗，這次所有藥丸都是安慰劑。 （繼續閱讀…）
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．據法新社報導，新研究發現咖啡因能抑制Tau蛋白質的生長。 Tau蛋白質的磷化是導致阿爾茨海默氏病（老年癡呆症）的主要原因。科學家給小白鼠注射咖啡因，劑量相當於人類大約每天兩杯咖啡，結果發現咖啡因有助維持記憶力，抑制Tau蛋白質生長以及預防腦組織炎症。
咖啡因對老年癡呆症有預防作用
法國和德國科學家表示他們已經發現實驗室證據，證明咖啡因對老年癡呆症有預防作用。
他們讓小白鼠攝取相當於人類正常飲量的咖啡因後，發現Tau蛋白質的成長得到抑制。根據科學家的解釋，Tau蛋白質是一種神經元功能蛋白，它的過度磷化是導致阿爾茨海默氏症的主要原因。 （繼續閱讀…）
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咖啡的來源已無從稽考。諸多傳說之一指咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年以前[1]一 位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。人們最 初咀嚼這種植物果實來提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，做為勇士的食物，提高作戰的勇氣。不過這些傳說故事都缺乏歷史文件佐證，只出現於後世的旅遊傳 記中，因此無從考證咖啡起源的真正原因。
直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀時，埃塞俄比亞軍隊入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善。
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